Вартість приготування 3,5-4-літрової каструлі традиційного українського борщу протягом першого кварталу 2023 року зросла на 21% – до 185 гривень. Про це повідомляє AgroTimes з посиланням на пресслужбу сервісу доставки продуктів Zakaz.ua. Аналітики проаналізували ціни у провідних мережах столичних супермаркетів та з’ясували, що протягом першого кварталу майже всі інгредієнти української національної страви, крім буряка, зросли у ціні.

Так, буряк подешевшав на 43% та коштує на прилавках магазинів станом на 24 квітня 2023 року близько 7 грн/кг, тоді як у січні ціна становила 10 грн/кг. З позитивного: також не змінились ціни на томатну пасту та соняшникову олію, цінники тримаються на рівні з січневими.

А от картопля у середньому подорожчала на 7%, морква – на 35%, а сметана – на 3%. Найбільше підскочила ціна на капусту – на 48%, кілограм білоголової нині вартує в середньому 24 грн/кг. Водночас найдорожчим продуктом серед усіх складників борщового набору є м’ясо. У квітні в порівнянні з ціною у січні вартість на свинину зросла на 19%. Наприклад, охолоджена лопатка на кістці коштує близько 189 грн/кг, а свиняча лопатка без кістки вартує в середньому 206 грн/кг.

Також вразило значне зростання цін на цибулю, яка у роздрібному сегменті протягом останніх двох місяців різко подорожчала майже удвічі. Наразі ціна ріпчастої в супермаркетах коливається від 49 до 69 грн за кілограм.